مقادير كعك بتمر

- طحين : 6 اكواب
- الزبدة : 200 غم (مذابة)
- المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون)
- حليب بودرة : كوب
- اليانسون : ملعقة كبيرة (حبّ)
- الشومر : ملعقة كبيرة (حبّ)
- الزيت النباتي : كوب
- سكر : كوب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- معجون التمر : نصف كيلو
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- سكر : حسب الرغبة (مطحون / للتزيين)

طريقة تحضير كعك بتمر

ضعي الطحين والزبدة في وعاء عميق، ثم افركي الطحين بيديكِ جيداً حتى يتشرب الزبدة.
أضيفي الحليب البودرة، وافركي جيداً، ثم أضيفي السكر، والزيت، والشومر الحبّ، والمحلب، واليانسون، واخلطي المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها.
أضيفي الخميرة، واعجني بيديكِ جيداً، ثم صبّي الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة سهلة التشكيل.
اخلطي معجون التمر مع القرفة والهيل في وعاء جانبي.
خذي كميّة مناسبة من عجينة الكعك، وكوّريها، ثم احفريها بإصبع يدكِ من المنتصف، ثم ضعي بها مقدار من معجون التمر، وأغلقيها جيداً بشكل كرة، ثم ضعيها في قالب الكعك، واضغطي عليها قليلاً حتى تأخذ شكل القالب.
كرري العملية السابقة حتى إنتهاء الكميات.
وزعي حبات الكعك في صينية خبز مع ترك مسافة بينها.
اخبزي كعك التمر في الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى يتحمّر.
اتركي الكعك حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في طبق التقديم بهدوء حتى لا يتكسر، وزيّنيه بالسكر المطحون، ثم قدميه إلى جانب القهوة العربية.