مقادير الزربيان الأصلي
- أرز بسمتي :
2 كوب
- اللحم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكزبرة : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- الزبدة : نصف كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب
- اللحم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكزبرة : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- الزبدة : نصف كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب
طريقة تحضير الزربيان الأصلي
- اغسلي الأرز جيداً واتركيه في مصفاة ليتخلص من الزائد من الماء.
- قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبيهم حتى يصبحوا شفافين.
- أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب.
- أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلبيه مع باقي المكونات لمدة 3 دقائق حتى يصبح الأرز محمصاً قليلاً.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق وقلبيهم مع المكونات الأخرى.
- صُبي الماء الساخن على الأرز واللحم وقلبي المزيج جيداً.
- اتركي الزربيان على نار منخفضة وغطيه واتركيه ينضج لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً ويستوي تماماً.
- قدمي الزربيان ساخناً.
تعلمي أيضاً: زربيان اللحم على الطريقة الأصلية
