مقادير كيكة دخن بالتمر

- دقيق : 2 كوب (دقيق دخن / منخول)
- التمر : كوب (منزوع النوى ومفروم)
- الزيت : نصف كوب
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- السمسم : حسب الرغبة (أو حبة البركة للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير كيكة دخن بالتمر

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزيت ورشي عليه قليل من الدقيق أو غطيه بورق زبدة.
انقعي التمر في نصف كوب من الحليب الدافئ لدقائق حتى يلين ثم اهرسيه جيداً.
في وعاء، اخفقي البيض مع الفانيليا جيداً، ثم أضيفي الزيت واستمري بالخفق.
أضيفي خليط التمر المهروس إلى البيض والزيت واخلطي حتى يتجانس.
في وعاء آخر، اخلطي الدخن مع البيكنج باودر والبيكربونات والقرفة والملح، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجياً إلى الخليط السائل بالتناوب مع باقي الحليب حتى تحصلي على قوام متجانس.
اسكبي الخليط في القالب، وزيني الوجه بالسمسم أو حبة البركة إذا رغبتِ.
ضعي القالب في الفرن لمدة 30–40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويخرج عود خشبي نظيف عند اختباره.
اتركي الكيك يبرد قليلاً قبل التقطيع، وقدميه مع القهوة العربية أو الحليب.