مقادير كيكة دخن بالتمر
- دقيق :
2 كوب (دقيق دخن / منخول)
- التمر : كوب (منزوع النوى ومفروم)
- الزيت : نصف كوب
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- السمسم : حسب الرغبة (أو حبة البركة للتزيين / اختياري)
- التمر : كوب (منزوع النوى ومفروم)
- الزيت : نصف كوب
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- السمسم : حسب الرغبة (أو حبة البركة للتزيين / اختياري)
طريقة تحضير كيكة دخن بالتمر
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالب الكيك بالزيت ورشي عليه قليل من الدقيق أو غطيه بورق زبدة.
- انقعي التمر في نصف كوب من الحليب الدافئ لدقائق حتى يلين ثم اهرسيه جيداً.
- في وعاء، اخفقي البيض مع الفانيليا جيداً، ثم أضيفي الزيت واستمري بالخفق.
- أضيفي خليط التمر المهروس إلى البيض والزيت واخلطي حتى يتجانس.
- في وعاء آخر، اخلطي الدخن مع البيكنج باودر والبيكربونات والقرفة والملح، ثم أضيفي الخليط الجاف تدريجياً إلى الخليط السائل بالتناوب مع باقي الحليب حتى تحصلي على قوام متجانس.
- اسكبي الخليط في القالب، وزيني الوجه بالسمسم أو حبة البركة إذا رغبتِ.
- ضعي القالب في الفرن لمدة 30–40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويخرج عود خشبي نظيف عند اختباره.
- اتركي الكيك يبرد قليلاً قبل التقطيع، وقدميه مع القهوة العربية أو الحليب.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل كيكة التمر
