مقادير بيض مسلوق هندي بالخضار للفطور
- البيض :
6 حبات (مسلوق ومقشّر)
- طماطم : 500 غراماً (مفرومة ومنزوعة البذور)
- البصل : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- ورق الكاري : 8 ورقات
- الماء : نصف كوب
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحونة)
- كزبرة خضراء : عود
- طماطم : 500 غراماً (مفرومة ومنزوعة البذور)
- البصل : ثلاث أرباع الكوب (مفروم)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- القرفة : رشّة (مطحونة)
- ورق الكاري : 8 ورقات
- الماء : نصف كوب
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحونة)
- كزبرة خضراء : عود
طريقة تحضير بيض مسلوق هندي بالخضار للفطور
- اطحني (الفلفل، الثوم، الكزبرة، معجون الطماطم، الكزبرة الجافة المطحونة) حتى تحصلي على خليط ناعم.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني ملعقة من السمن، ثم أضيفي القرفة وأوراق الكاري حتى تظهر رائحتهما.
- أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون دون أن يحترق.
- أضيفي خليط التوابل وقلّبي.
- أضيفي الطماطم و½ كوب ماء، واتركي الخليط يغلي حتى يتكاثف.
- أضيفي باقي السمن، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- أضيفي البيض المسلوق (كامل أو مقطّع نصفين) واتركيه على نار هادئة حتى يسخن جيداً ويتشرب النكهة.
- زيّني بالكزبرة الخضراء وقدّميه ساخناً مع خبز الشباتي.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل بيض السمان للفطور
