مقادير فتة اليالنجي بالفيديو
- صلصة الفتة :
- عصير الليمون : 1 حبة
- لبن زبادي : كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- للتزيين :
- الرمان : حسب الرغبة (حبّ)
- الخبز : كوب (مقطع ومحمص)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- كاجو : حسب الرغبة (محمص)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- ورق العنب : كوب (معلّب ومقطع)
- مرق دجاج : كوب ونصف
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومصفى)
طريقة تحضير فتة اليالنجي بالفيديو
- في قدر عميق، نقلب البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يطرى قليلاً، ثم نضيف الطماطم، ومعجون الطماطم مع التقليب.
- نُبهر الخليط بالكزبرة المجففة، والكمون، والفلفل الأسود، والنعناع المجفف، والملح، ودبس الرمان، وعصير الليمون، ونقلب حتى تتوزع النكهات.
- نضيف ورق العنب المعلّب المقطع، ونغمر المكونات بمرق الدجاج، ونتركها في حالة الغليان لمدة 30 دقيقة.
- نضيف كوب الأرز المغسول والمصفى، ونقلّب حتى يتوزع جيداً، ونغطي القدر، ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الأرز وينضج.
- نضع مزيج الأرز والخضروات في قعر طبق التقديم.
- نخلط مكونات صلصة الفتة في وعاء، ونضيفه بالتساوي فوق مزيج الأرز والخضروات.
- للتزيين: نوزع حبّ الرمان، والخبز المحمص، والبقدونس المفروم، والكاجو المحمص، بالشكل المفضل، ونقدم الفتة مباشرة.
تعلمي أيضاً: يالنجي على الطريقة العراقية الدولمة
