مقادير متبل الكوسا المدخن
- للتزيين :
- بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص / مفروم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- بابريكا : رشّة
- الزعتر : رشّة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- الطحينية : ربع كوب
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- برش ليمون : نصف حبة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الفلفل الحار : رشّة
طريقة تحضير متبل الكوسا المدخن
- اشوي الكوسا على شواية ساخنة مع التقليب حتى تتحمّر وتصبح القشرة سوداء من جميع الجهات.
- ضعي الكوسا في وعاء وغطّيها واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم أزيلي القشرة المحروقة واحتفظي باللب الطري.
- صفّي الكوسا من السوائل الزائدة للحصول على قوام مناسب.
- ضعي لبّ الكوسا في محضرة الطعام، وأضيفي الطحينة والثوم وبرش وعصير الليمون والبابريكا والملح وفلفل الكايين.
- اخلطي المكونات خلطاً خفيفاً حتى تتجانس دون أن يصبح القوام سائلاً جداً.
- اسكبي المتبل في طبق التقديم.
- زيّني بالبندق المحمص والنعناع ورشة بابريكا وزعتر، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون.
- يُقدّم مع الخبز أو الخضار الطازجة.
تعلمي أيضاً: متبل الكوسا باللبن والجوز
