مقادير ورق عنب شامي بزيت الزيتون
- ورق العنب :
450 غم
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- بقدونس : حزمتان (مفروم ناعم)
- طماطم : 8 حبات (مفرومة ناعم)
- البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 حبة
- الماء : حسب الحاجة
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- بقدونس : حزمتان (مفروم ناعم)
- طماطم : 8 حبات (مفرومة ناعم)
- البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب
- ملح : ملعقة كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- عصير الليمون : 2 حبة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير ورق عنب شامي بزيت الزيتون
- اغسلي ورق العنب جيداً، ثم اسلقيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق فقط، وبعدها صفيه جيداً.
- اخلطي الأرز مع البقدونس والطماطم والبصل الأخضر والبصل والنعناع في وعاء كبير.
- أضيفي الملح والبهارات السبع ومعجون الطماطم وزيت الزيتون وعصير الليمون والماء، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس الحشوة.
- افردي ورقة عنب، ثم أضيفي ملعقة من الحشوة، ولفيها بإحكام على شكل أصابع صغيرة.
- رصّي لفائف ورق العنب في قدر فوق طبقة من شرائح البطاطس.
- أضيفي الماء مع الملح وعصير الليمون حتى يغطيها، ثم ضعي طبقاً فوقها، واطهي ورق العنب على نار متوسطة ثم هادئة حتى ينضج.
- قدمي محشي ورق العنب ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: ورق عنب تركي
