مقادير البطاطس البيوريه الفرنسية
- البطاطس :
900 غم
- حليب : كوب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 300 غراماً
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- حليب : كوب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : 300 غراماً
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير البطاطس البيوريه الفرنسية
- قشّري البطاطس وقطّعيها إلى مكعبات بحجم 1 إنش.
- اغسلي البطاطس جيداً بالماء البارد لإزالة النشا الزائد.
- ضعي البطاطس مع الحليب والملح والفلفل الأبيض في قدر على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطّي القدر، واتركيه يطهى لمدة 35–40 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية جداً.
- أثناء الطهي، قطّعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في الثلاجة لتبقى باردة.
- صفّي البطاطس مع الاحتفاظ بالحليب.
- اهرسي البطاطس باستخدام آلة هرس أو مصفاة خاصة للحصول على قوام ناعم جداً.
- أضيفي البطاطس الساخنة إلى الزبدة الباردة، وحرّكي جيداً حتى تذوب الزبدة بالكامل.
- أضيفي حوالي ¼ كوب من خليط الحليب تدريجياً حتى تحصلي على قوام ناعم جداً وكريمي.
- تذوّقي وعدّلي الملح، ثم قدّميها فوراً مع القليل من الزبدة والبقدونس للتزيين.
تعلمي أيضاً: بطاطس مهروسة بالحليب
