مقادير سلطة البطاطس الهندية
- البطاطس :
600 غراماً (متماسكة، مقشرة ومسلوقة كاملة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة وطرية)
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (مكسّرة قليلاً)
- بودرة الخردل : ملعقة كبيرة
- الكركم : رشّة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- خضار مشكلة : كوب (مطبوخة مثل: الجزر، الذرة، البازيلاء)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- لوز : ربع كوب (شرائح محمّصة)
- زبيب : ربع كوب
- الكزبرة : حسب الرغبة (أوراق / للتزيين)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة وطرية)
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة (مكسّرة قليلاً)
- بودرة الخردل : ملعقة كبيرة
- الكركم : رشّة
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- خضار مشكلة : كوب (مطبوخة مثل: الجزر، الذرة، البازيلاء)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- البصل الأخضر : 1 حبة (مقطع)
- لوز : ربع كوب (شرائح محمّصة)
- زبيب : ربع كوب
- الكزبرة : حسب الرغبة (أوراق / للتزيين)
طريقة تحضير سلطة البطاطس الهندية
- ضعي البطاطس في قدر واغمريها بالماء البارد مع رشة ملح، ثم اغليها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- أثناء سلق البطاطس، ذوّبي الزبدة في مقلاة صغيرة، وأضيفي الكمون وبذور الخردل حتى تبدأ بالفرقعة.
- أضيفي الكركم والخلّ الأبيض وحرّكي جيداً، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- بعد نضج البطاطس، صفيها وقطّعيها وهي ساخنة إلى قطع أصغر.
- أضيفي خليط الزبدة والخل والخضار المطبوخة، وقلّبي برفق، وعدّلي الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- قبل التقديم، زيّني السلطة باللوز المحمص والزبيب والبصل الأخضر وأوراق الكزبرة، وتُقدّم مع صلصة الكزبرة والنعناع.
تعلمي أيضاً: سلطة مكعبات البطاطس بالمايونيز
