مقادير شوربة فقع

- الفطر : 300 غراماً (الفقع / طازج ومنظف ومقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة (أو الزبدة)
- مرق دجاج : 2 كوب (أو ماء)
- كريمة الطبخ : كوب (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير شوربة فقع

ضعي البصل في قدر على النار مع الزيت أو الزبدة، وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وحرّكيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
أضيفي الفقع وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهة.
أضيفي مرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج.
أضيفي الكريمة (اختياري) مع الملح والفلفل والكمون، وحرّكي جيداً حتى يتجانس القوام.
اتركي الشوربة تغلي دقائق إضافية حتى تصبح ناعمة وغنية.
وزعي شوربة الفقع في أكواب التقديم، وزيّنيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة الفطر بالكريمة والثوم