مقادير شوربة فقع
- الفطر :
300 غراماً (الفقع / طازج ومنظف ومقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة (أو الزبدة)
- مرق دجاج : 2 كوب (أو ماء)
- كريمة الطبخ : كوب (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة (أو الزبدة)
- مرق دجاج : 2 كوب (أو ماء)
- كريمة الطبخ : كوب (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الكمون : رشّة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير شوربة فقع
- ضعي البصل في قدر على النار مع الزيت أو الزبدة، وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم وحرّكيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الفقع وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب النكهة.
- أضيفي مرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج.
- أضيفي الكريمة (اختياري) مع الملح والفلفل والكمون، وحرّكي جيداً حتى يتجانس القوام.
- اتركي الشوربة تغلي دقائق إضافية حتى تصبح ناعمة وغنية.
- وزعي شوربة الفقع في أكواب التقديم، وزيّنيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الفطر بالكريمة والثوم
