مقادير لبنية اللحم على الطريقة الشامية
- لتحضير البرغل بالشعيرية :
- زيت الزيتون : نصف كوب
- شعيرية : نصف كوب
- برغل : 2 كوب (خشن)
- ماء ساخن : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- مرق : 1 مكعب (اختياري)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة
- لحم مفروم : نصف كيلو (مع الدهن)
- الماء : 4 اكواب (مغلي)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- نعناع يابس : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير لبنية اللحم على الطريقة الشامية
- لتحضير اللبنية: في قدر عميق، اخلطي اللبن مع النشا والبيض جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
- أضيفي الماء المغلي تدريجياً مع التحريك المستمر.
- ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالتكاثف.
- أضيفي اللحم المفروم وحرّكي حتى ينضج.
- تبّلي بالملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس والنعناع اليابس، واتركيه يغلي قليلاً حتى يتجانس القوام.
- لتحضير البرغل بالشعيرية: سخني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي البرغل وحرّكيه مع الشعيرية جيداً.
- أضيفي الماء المغلي والملح (ومكعب المرق بحسب الرغبة).
- غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويصبح طرياً.
- قدّمي اللبنية ساخنة بجانب البرغل بالشعيرية.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل الكبة المقلية واللّبنية بالصور خطوة بخطوة
