مقادير كيكة الطحينة ودبس التمر بالفيديو
- للكيكة :
- البيض : 4 حبات
- سكر : نصف كوب
- الزيت النباتي : كوب
- حليب : كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بودرة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- طحين : كوبان ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- للصوص :
- الطحينية : نصف كوب
- دبس التمر : نصف كوب
- للتزيين :
- السمسم : حسب الرغبة
- الجوز : حسب الرغبة (مقطع)
طريقة تحضير كيكة الطحينة ودبس التمر بالفيديو
- في وعاء صغير، نخلط دبس التمر مع الطحينة باستخدام المضرب اليدوي حتى نحصل على مزيج ناعم وكريمي بقوام متجانس، ثم نتركه جانباً لحين الاستخدام.
- في وعاء آخر، نضع البيض مع السكر وبودرة الفانيليا، ثم نخفق المكونات جيداً باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون، هش القوام، وممتلئاً بالهواء، مما يمنح الكيك قواماً خفيفاً وطرياً.
- نضيف الزيت والحليب تدريجياً إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً. بعد ذلك نبدأ بإضافة الطحين تدريجياً على دفعات مع الحرص على التقليب جيداً بعد كل إضافة للحصول على خليط ناعم وخالٍ تماماً من أي تكتلات.
- نضيف البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، ثم نقلب الخليط برفق حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي داخل مزيج الكيك.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من خليط الطحينة ودبس التمر إلى خليط الكيك، ثم نخلط جيداً حتى تتداخل النكهات.
- نسكب خليط الكيك في قالب مبطن بورق الزبدة، ثم نوزع ما تبقى من خليط الطحينة ودبس التمر على الوجه بشكل عشوائي.
- باستخدام عود خشبي أو طرف سكين، نُمرر بخفة داخل الخليط بحركات دائرية متعرجة للحصول على تموجات جميلة تعطي الكيك شكله الرخامي الجذاب، مع تجنب المبالغة في التحريك.
- ندخل القالب إلى فرن مُحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ونتركه يخبز لمدة تقارب 40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند اختباره.
- بعد إخراج الكيك من الفرن، نتركه يبرد قليلاً حتى يتماسك، ثم نزين الوجه بمزيج إضافي من الطحينة ودبس التمر، ونرش الجوز المقطع والسمسم لإضافة قرمشة لذيذة ولمسة تقديم شهية وأنيقة.
تعلمي أيضاً: كيكة التمر بدون بيض
