مقادير الزعتر بالزيت في البيت
- زيت الزيتون :
250 ملليلتراً (يفضل زيت جيد الجودة)
- الزعتر الأخضر : 15 غم (طازج / أغصان مغسولة ومجففة جيداً)
- الزعتر الأخضر : حسب الرغبة (غصن زعتر إضافي / للتزيين)
- الزعتر الأخضر : 15 غم (طازج / أغصان مغسولة ومجففة جيداً)
- الزعتر الأخضر : حسب الرغبة (غصن زعتر إضافي / للتزيين)
طريقة تحضير الزعتر بالزيت في البيت
- اغسلي الزعتر جيداً ثم جففيه تماماً من الماء لتجنب فساد الزيت.
- ضعي زيت الزيتون في قدر صغير، وأضيفي أوراق الزعتر إلى الزيت.
- سخّني الخليط على نار هادئة جداً دون أن يصل للغليان، فقط حتى يصبح دافئاً ويبدأ باكتساب النكهة.
- اتركيه على نار منخفضة أو دافئة لمدة ساعة تقريباً مع التقليب الخفيف أحياناً.
- أطفئي النار واتركي الزيت يبرد تماماً مع بقاء الزعتر بداخله.
- صفّي الزيت باستخدام مصفاة ناعمة أو ورق مطبخ لإزالة بقايا الأعشاب.
- ضعي غصن زعتر داخل زجاجة معقمة، ثم اسكبي الزيت المصفّى داخلها.
- أغلقي الزجاجة جيداً واحفظيها في مكان بارد ومظلم.
- احفظي الزيت لعدة أسابيع إلى شهر أو أكثر إذا تم تخزينه بشكل صحيح في زجاجة نظيفة ومحكمة الإغلاق، مع التأكد من بقاء الزعتر مغموراً بالكامل داخل الزيت.
تعلمي أيضاً: أصابع الزعتر المقلية
