مقادير خبز الروتي
- دقيق القمح :
كوب ونصف (الكامل)
- دقيق الأرز : ربع كوب (للفرد)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- دقيق الأرز : ربع كوب (للفرد)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
طريقة تحضير خبز الروتي
- ضعي دقيق القمح الكامل في وعاء كبير، وأضيفي السمن وامزجيه جيداً مع الدقيق حتى تحصلي على قوام رملي.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة غير لاصقة.
- شكّلي العجينة على هيئة أسطوانة، ويمكن دهنها بالقليل من السمن أو الزيت، ثم غطّيها واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قسّمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية (أو حسب الحجم المفضل)، ثم شكّلي كل قطعة على شكل قرص صغير.
- افردي كل قطعة باستخدام النشّابة مع الضغط بشكل متساوٍ للحصول على دائرة رقيقة.
- سخّني مقلاة مسطحة (يفضّل أن تكون ثقيلة)، وضعي عجينة الروتي عليها حتى تظهر فقاعات صغيرة، ثم اقلبيها على الوجه الآخر.
- ارفعي الروتي وضعيه مباشرة على النار لبضع ثوانٍ حتى ينتفخ وينضج تماماً.
- قدّمي الروتي ساخناً مع الأطباق المختلفة.
تعلمي أيضاً: خبز المشروح في المنزل
