مقادير كيك طبقات الشوكولاتة الداكنة
- مقادير التغطية بالشوكولاتة الداكنة :
- سكر البودرة : 5 أكواب ونصف
- بودرة الكاكاو : كوب وثلث (غير محلاة)
- الزبدة : 12 ملعقة كبيرة (طرية بدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الخفق : كوب
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : 3 اكواب
- بودرة الكاكاو : كوب (غير محلاة)
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
- بيكربونات الصوديوم : ملعقتان صغيرتان وربع
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- حليب : كوب ونصف
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : 3 ملاعق صغيرة
- الماء : كوب ونصف (مغلي)
طريقة تحضير كيك طبقات الشوكولاتة الداكنة
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني 3 قوالب كيك دائرية بالزبدة مع تبطين القاعدة بورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والسكر وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح جيداً.
- أضيفي الحليب والزيت والبيض والفانيليا، ثم اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي الماء المغلي تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك، ثم اخفقي الخليط لمدة دقيقة حتى يصبح ناعماً وخفيف القوام.
- وزّعي خليط الكيك بالتساوي في القوالب المحضّرة.
- أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد لبضع دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
- طريقة تحضير التغطية: اخلطي السكر البودرة مع بودرة الكاكاو في وعاء مناسب.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمية فاتحة اللون.
- أضيفي خليط السكر والكاكاو تدريجياً بالتناوب مع كريمة الخفق والفانيليا، مع الاستمرار بالخفق حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- اخفقي التغطية لمدة 3 دقائق إضافية حتى تصبح هشة وخفيفة.
- طريقة التزيين: ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم، ثم وزّعي كمية مناسبة من التغطية فوقها.
- أضيفي الطبقة الثانية وكرري التغطية، ثم الطبقة الثالثة، وغطّي كامل الكيك بكريمة الكاكاو.
تعلمي أيضاً: كيك الشوكولاتة باللوز
