مقادير بيتزا رول بالعجينة القطنية
- العجينة :
- ماء دافئ : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 4 اكواب
- ملح : ملعقة كبيرة
- الحشوة :
- ريحان : حفنة (طازج)
- صلصة طماطم : 2 كوب (أو المارينارا)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
- ببروني : حسب الرغبة (شرائح)
- الفطر : حسب الرغبة (مقلي مسبقاً)
- الزيتون : حسب الرغبة
- الثوم : حسب الرغبة (مهروس)
طريقة تحضير بيتزا رول بالعجينة القطنية
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة في وعاء صغير واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة، وأضيفي زيت الزيتون وحرّكي جيداً.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي خليط الخميرة تدريجياً واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة.
- اعجني العجينة لمدة دقيقة تقريباً، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت وغطّيها بمنشفة مطبخ.
- اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على شكل مستطيل كبير.
- وزّعي أوراق الريحان والإضافات المرغوبة فوق العجينة.
- افردي كمية من صلصة المارينارا في منتصف العجينة بالطول، ثم أضيفي الطماطم الكرزية وجبنة البارميزان.
- اطوي الطرف السفلي للعجينة فوق الحشوة ثم الطرف العلوي، كما لو كنتِ تطوين ظرفاً.
- قطّعي العجينة إلى 10 قطع متساوية.
- رتّبي الرولات في صينية خبز مع ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
- أضيفي القليل من الطماطم الكرزية فوق كل رول.
- اخبزي الرولات لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- ادهني الوجه بالقليل من زيت الزيتون بعد إخراجها من الفرن، وقدّمي رولات البيتزا ساخنة.
تعلمي أيضاً: بيتزا رول
