مقادير شوربة البصل الفرنسية

- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 4 اكواب (مقطع شرائح)
- مرق اللحم : 5 اكواب
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الخبز الفرنسي : 4 شرائح
- جبنة البروفولون : 4 شرائح
- جبن الغرويير : 2 شريحة (مقطع مكعبات صغيرة)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)

طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية

ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
أضيفي شرائح البصل وقلّبيها باستمرار حتى تصبح طرية وشفافة دون أن يتغير لونها إلى البني، وللحصول على نكهة أغنى، يمكن ترك البصل يطهى ببطء لفترة أطول حتى يكتسب لوناً كراميلياً خفيفاً.
أضيفي مرق اللحم والزعتر المجفف، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
اتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات جيداً.
سخّني الشواية العلوية في الفرن مسبقاً.
وزعي الشوربة في أطباق مقاومة للحرارة، ثم ضعي فوق كل طبق شريحة من الخبز الفرنسي المحمص.
غطّي الخبز بشريحة من جبنة البروفولون، ثم أضيفي القليل من جبنة الغرويير، وجبنة البارميزان.
ضعي الأطباق في الفرن تحت الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحول لونه إلى الذهبي.
قدمي شوربة البصل الفرنسية ساخنة مباشرة.