مقادير خبز البريوش الحلو
- حليب :
ثلثان الكوب
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان ونصف
- العسل : ربع كوب
- البيض : 4 حبات
- البيض : 1 حبة (للدهن)
- الدقيق الأبيض : 4 اكواب (متعدد الاستخدامات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (طرية)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (باردة ومقطعة شرائح رفيعة / لطبقات الزبدة / التوريق)
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان ونصف
- العسل : ربع كوب
- البيض : 4 حبات
- البيض : 1 حبة (للدهن)
- الدقيق الأبيض : 4 اكواب (متعدد الاستخدامات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (طرية)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (باردة ومقطعة شرائح رفيعة / لطبقات الزبدة / التوريق)
طريقة تحضير خبز البريوش الحلو
- في وعاء كبير أو خلاط، اخلطي الحليب مع الخميرة والعسل والبيض والدقيق والملح حتى تتكون عجينة.
- اعجني لمدة 4–5 دقائق حتى تتماسك العجينة.
- أضيفي الزبدة الطرية وواصلي العجن 2–3 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل.
- وزّعي شرائح الزبدة الباردة على نصف العجينة فقط.
- اطوي النصف الآخر فوق الزبدة لإغلاقها جيداً.
- افردي العجينة مرة أخرى ثم اطويها على شكل ظرف (ثلاث طبقات).
- لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الفريزر 15–20 دقيقة (أو في الثلاجة لمدة أطول).
- افردي العجينة مرة أخرى ثم لفيها بإحكام على شكل رول.
- قطّعيها إلى نصفين وضعي كل جزء في قالب خبز مدهون، واتركيها تختمر 45–60 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني الوجه بالبيض المخفوق.
- اخبزي لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً.
- اتركيه يبرد قليلاً ثم قدميه مع الزبدة والعسل أو محمّص مع القرفة والسكر.
تعلمي أيضاً: بريوش بالشوكولاتة
