مقادير خبز البريوش الحلو

- حليب : ثلثان الكوب
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان ونصف
- العسل : ربع كوب
- البيض : 4 حبات
- البيض : 1 حبة (للدهن)
- الدقيق الأبيض : 4 اكواب (متعدد الاستخدامات)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (طرية)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (باردة ومقطعة شرائح رفيعة / لطبقات الزبدة / التوريق)

طريقة تحضير خبز البريوش الحلو

في وعاء كبير أو خلاط، اخلطي الحليب مع الخميرة والعسل والبيض والدقيق والملح حتى تتكون عجينة.
اعجني لمدة 4–5 دقائق حتى تتماسك العجينة.
أضيفي الزبدة الطرية وواصلي العجن 2–3 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
غطي العجينة واتركيها تختمر حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.
افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق على شكل مستطيل.
وزّعي شرائح الزبدة الباردة على نصف العجينة فقط.
اطوي النصف الآخر فوق الزبدة لإغلاقها جيداً.
افردي العجينة مرة أخرى ثم اطويها على شكل ظرف (ثلاث طبقات).
لفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الفريزر 15–20 دقيقة (أو في الثلاجة لمدة أطول).
افردي العجينة مرة أخرى ثم لفيها بإحكام على شكل رول.
قطّعيها إلى نصفين وضعي كل جزء في قالب خبز مدهون، واتركيها تختمر 45–60 دقيقة.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني الوجه بالبيض المخفوق.
اخبزي لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبياً.
اتركيه يبرد قليلاً ثم قدميه مع الزبدة والعسل أو محمّص مع القرفة والسكر.