مقادير ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر
- مكونات اللحم :
- لحم مفروم : 750 غرام
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مكعبات)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 400 غراماً (مفرومة)
- الفاصوليا الحمراء : 400 غراماً (مصفاة ومهروسة قليلاً)
- توابل التاكو :
- مسحوق الشطة : 2 ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة (مدخنة)
- نشاء الذرة : ملعقة صغيرة
- للتقديم :
- رقائق تورتيلا : 100 غراماً
- جبن الشيدر : 100 غراماً (مبشور)
- قشدة حامضة : حسب الرغبة
- صلصة مكسيكية جاهزة : حسب الرغبة (جواكامولي)
- خس : 2 رأس (مفروم)
- طماطم : 3 حبات (مكعبات)
- فلفل الهلابينو : حسب الرغبة (شرائح)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة)
طريقة تحضير ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر
- اخلطي جميع مكونات تتبيلة التاكو في وعاء، ثم خذي 3 ملاعق كبيرة منها واتركي الباقي في وعاء محكم لاحقاً.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتحمّر لحوالي 5 دقائق، ثم تبّليه بالملح والفلفل.
- أضيفي البصل، الفلفل الأخضر والأحمر، والثوم، واطهي حتى تطرى الخضار مدة 5–6 دقائق.
- أضيفي تتبيلة التاكو وقلّبي جيداً حتى يتغطى اللحم بالكامل.
- أضيفي الطماطم والفاصوليا وقلّبي، ثم اتركي الخليط يغلي.
- خففي النار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص وينضج اللحم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في صينية فرن، ضعي طبقة من رقائق التورتيلا.
- اسكبي خليط اللحم فوقها، ثم رشي الجبن المبشور.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
- أخرجيها ورشي الكزبرة الطازجة.
- قدميها مباشرة مع الجواكامولي، القشطة الحامضة، الطماطم، الخس، والهلابينو.
تعلمي أيضاً: ناتشوز بالجبن والهالابينو
