مقادير الكانيلوني بالدجاج

- الدقيق الأبيض : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير الحجم)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- السبانخ : 150 غراماً (طازج وصغير الأوراق)
- الدجاج : كوبان ونصف (مطبوخ ومفتت)
- جبن الريكوتا : كوب (كامل الدسم)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (للحشوة)
- صلصة مارينارا الجاهزة : 700 غم
- جبن موزاريلا : 225 غم (طازج ومقطع)
- جبن البارميزان : ربع كوب (للتغطية)

طريقة تحضير الكانيلوني بالدجاج

ضعي الدقيق والملح في محضر الطعام، ثم أضيفي البيض تدريجياً واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة، وإذا احتاجت العجينة إلى ليونة أضيفي الماء تدريجياً.
اعجني العجينة قليلاً، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
ضعي السبانخ في مقلاة على نار متوسطة وقلّبي حتى يذبل، ثم اتركيه يبرد وتخلصي من الماء الزائد.
اخلطي الدجاج المفتت مع السبانخ وجبن الريكوتا والبارميزان والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى تتجانس الحشوة.
افردي العجينة إلى شرائح رقيقة وقطّعيها إلى مستطيلات مناسبة.
ضعي كمية من الحشوة داخل كل قطعة، ثم لفيها على شكل أسطوانة كانيلوني.
ضعي صلصة المارينارا في قاع صينية الفرن، ثم رتبي قطع الكانيلوني وأضيفي باقي الصلصة فوقها.
غطي الصينية بورق الأولمنيوم، واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.
ارفعي ورق الأولمنيوم، ثم أضيفي الموزاريلا والبارميزان وأعيديها للفرن حتى تذوب الجبنة وتتحمر، وقدمي الكانيلوني ساخناً.