مقادير تشيكن برجر
- مقادير تتبيلة الدجاج :
- صدر الدجاج : 600 غراماً
- لبن رايب : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (أو صلصة الشطة، اختياري)
- مقادير تغليفة الدجاج :
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- نشاء الذرة : ثلث كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- مريمية : رشّة (مسحوق)
- بودرة ملح الكرفس : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- بودرة البابريكا الحلوة : ملعقة صغيرة ونصف
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة ونصف
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مسحوق الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- مسحوق البصل : ملعقة صغيرة ونصف
- خبز البرجر : 4 قطع
- خس : حسب الرغبة (مفروم ناعم)
- المايونيز : حسب الرغبة (أو صلصة الباربكيو)
طريقة تحضير تشيكن برجر
- قطّعي صدور الدجاج إلى شرائح متساوية، ثم غطّيها بورق الخَبز واضغطي عليها حتى تصبح بسماكة متساوية.
- اخلطي اللبن الرائب مع الملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة.
- غطّي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على دجاج طري وغني بالنكهة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ونشا الذرة وجميع توابل التغليف حتى تتجانس.
- أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة، واتركي الزائد منها يتساقط، ثم غلّفي كل قطعة بخليط الدقيق حتى تغطى جيداً.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخناً، ثم اقلي قطع الدجاج لمدة 3-4 دقائق من كل جهة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وينضج الدجاج تماماً.
- ضعي قطع الدجاج على شبك أو ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد وتحافظ على قرمشتها.
- حضّري البرجر بوضع الخس في الخبز، ثم أضيفي قطعة الدجاج المقرمش والمايونيز أو الصلصة المفضلة.
- أغلقي خبز البرجر وقدميه ساخناً مع البطاطس أو أي طبق جانبي حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: برجر الدجاج بدون بقسماط
