مقادير صلصة الطماطم الإيطالية
- طماطم :
علبتين (المعلّبة الكاملة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (البكر الممتاز)
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير، ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس - اختياري)
- أوراق الريحان : 4 أوراق (طازج)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (البكر الممتاز)
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير، ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس - اختياري)
- أوراق الريحان : 4 أوراق (طازج)
- ورق غار : 1 ورقة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير صلصة الطماطم الإيطالية
- قطّعي حبات الطماطم المعلّبة إلى نصفين، وأزيلي البذور قدر الإمكان، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة واتركيها جانباً.
- احتفظي بعصير الطماطم الموجود في العلبة لاستخدامه لاحقاً.
- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى هادئة، ثم أضيفي الثوم المهروس (في حال استخدامه) وقلّبيه قليلاً حتى تظهر رائحته.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الطماطم المقطعة.
- أضيفي أوراق الريحان وورق الغار، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المكونات تطهى قليلاً حتى تمتزج النكهات.
- صُبي عصير الطماطم المحفوظ، وأضيفي حوالي ثلث كوب من الماء، ثم غطّي القدر، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.
- عندما تصبح الصلصة بقوام ناعم وكريمي مع بقاء بعض قطع الطماطم، ارفعيها عن النار، وأضيفي باقي أوراق الريحان الطازجة.
- قدّمي الصلصة مع المعكرونة المفضلة لديكِ أو استخدميها لتحضير وصفات أخرى.
- يمكنك حفظ الصلصة في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، ويمكن تجميدها في علب مناسبة للفريزر لمدة تصل إلى 6 أسابيع.
تعلمي أيضاً: أسهل وأسرع طريقة لعمل صلصة الطماطم
