مقادير لازانيا اللحم والجبن
- لصلصة اللحم :
- لحم بقر مفروم : 900 غم (قليل الدسم)
- ريحان ناشف : 2 ملعقة صغيرة
- أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة (مجفف)
- بذور الشمر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)
- صلصة مارينارا الجاهزة : 6 اكواب
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- لطبقات اللازانيا :
- عجينة اللازانيا : عبوة (بدون سلق)
- جبن الريكوتا : 450 غم
- البيض : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- جبنة البروفولون : 225 غم (شرائح)
- جبن موزاريلا : 225 غم (شرائح)
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
طريقة تحضير لازانيا اللحم والجبن
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وجهزي صينية خبز مناسبة مقاس 23×33 سم تقريباً.
- ضعي اللحم المفروم في قدر كبير على نار متوسطة، وحمريه حتى ينضج ويتغير لونه، ثم فتتيه إلى قطع متوسطة أثناء الطهي.
- أضيفي الريحان المجفف، والأوريغانو، والملح، ورقائق الفلفل الأحمر، وبذور الشمر، وقلبي حتى تفوح رائحة التوابل.
- تخلصي من الدهون الزائدة، ثم أضيفي صلصة المارينارا وقلبي جيداً، واتركي الصلصة تتجانس.
- في وعاء، اخلطي جبنة الريكوتا مع البيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح الخليط متجانساً.
- اخلطي شرائح اللازانيا الجاهزة مع جزء من صلصة اللحم لتغليفها جيداً ومنع جفافها أثناء الخبز.
- ضعي طبقة من صلصة اللحم في قاع الصينية.
- رتبي طبقة من شرائح اللازانيا فوق الصلصة.
- أضيفي جزءاً من جبنة البروفولون، ثم طبقة من صلصة اللحم، ورشي جزءاً من الموزاريلا والبارميزان، ثم وزعي كمية من خليط الريكوتا.
- كرري الطبقات بنفس الترتيب حتى تنتهي المكونات، مع جعل آخر طبقة من شرائح اللازانيا مغطاة بباقي الموزاريلا والبارميزان.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
- ارفعي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً.
- اتركي اللازانيا ترتاح لمدة 20 إلى 25 دقيقة قبل التقطيع، وزينيها بالبقدونس الطازج وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: لازانيا نباتية بالباذنجان والجبن
