مقادير روستي البطاطس السويسرية
- البطاطس :
2 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مقسمة)
- ملح : حسب الرغبة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة / مقسمة)
طريقة تحضير روستي البطاطس السويسرية
- ضعي البطاطس غير المقشرة في قدر، وغطيها بالماء البارد، وأضيفي كمية جيدة من الملح.
- اتركيها تغلي على نار متوسطة حتى تنضج جزئياً (حوالي 25 دقيقة) بحيث يمكن غرز السكين فيها بسهولة لكن دون أن تتشقق القشرة.
- صفّي البطاطس واتركيها تبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات (ويمكن حتى 3 أيام).
- عند الاستخدام، قشّري البطاطس الباردة ثم ابشريها باستخدام مبشرة خشنة.
- تبّلي البطاطس المبشورة بالقليل من الملح وقلّبيها برفق.
- في مقلاة غير لاصقة، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي البطاطس وشكّليها على هيئة قرص سميك ومتماسك باستخدام ملعقة.
- اتركيها تُطهى حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة (حوالي 10 دقائق)، مع تخفيف النار إذا لزم الأمر.
- باستخدام طبق، اقلبي القرص بعناية، ثم أضيفي باقي الزبدة في المقلاة.
- اطهي الجهة الثانية بنفس الطريقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة تماماً.
- قدّمي رُستي البطاطس ساخنة مباشرة، ويمكن قلبها عند التقديم بحيث تكون الجهة الأجمل في الأعلى.
تعلمي أيضاً: بطاطس بوريه بالجبن
