مقادير صالونة الدجاج بالخضار

- الدجاج : 1 كيلو (مقطع)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة، مقطعة إلى مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة إلى شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع إلى مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو الماء)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة (مجفف / اختياري)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (أو البقدونس المفروم / للتزيين)

طريقة تحضير صالونة الدجاج بالخضار

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضيفي قطع الدجاج، وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم قلبي المكونات لمدة 3 دقائق.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا، ثم اخلطي جيداً.
صُبي مرق الدجاج أو الماء، وأضيفي اللومي المجفف بحسب الرغبة، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
خففي النار، وغطي القدر واتركي الدجاج ينضج لمدة 25 دقيقة.
أضيفي البطاطس والجزر، واتركي الخضار تنضج لمدة 10 دقائق.
أضيفي الكوسا والفلفل الأخضر، ثم اتركي الصالونة على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضروات ويكثف قوام الصلصة.
تذوقي الصالونة وعدلي الملح والتوابل حسب الرغبة.
زيني الوجه بالكزبرة أو البقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.