المقادير
- صدر الدجاج :
1 كيلو
(مقطّع إلى شرائح سميكة)
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : كوب (مقطّعة مكعبات)
- الفليفلة : نصف كوب (مقطّعة مكعبات)
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة مكعبات كبيرة)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- لومي : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : كوب (مقطّعة مكعبات)
- الفليفلة : نصف كوب (مقطّعة مكعبات)
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة مكعبات كبيرة)
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- لومي : ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه البصل حتى يتغيّر لونه.
- زيدي الثوم، البطاطس والدجاج وقلّبي من وقت إلى آخر حتى تنضج قطع الدجاج.
- زيدي الطماطم، الفليفلة والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح، الكاري، الكركم، الكمون، اللومي، القرفة، الحبهان، الفلفل الأحمر الحار والزنجبيل.
- قلبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ اسكبي مرق الدجاج ومعجون الطماطم.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى تثخن الصلصة.
- ارفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.
