مقادير صالونة لحم خليجية
- لحم العجل :
كيلو (مقطع لقطع متوسط)
- البطاطس : 2 حبة
- الكوسا : 3 حبات
- الفاصوليا الخضراء : ربع كيلو (مقطعة)
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع دوائر)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 6 ملاعق كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة (مجفف)
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- البطاطس : 2 حبة
- الكوسا : 3 حبات
- الفاصوليا الخضراء : ربع كيلو (مقطعة)
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع دوائر)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- معجون الطماطم : 6 ملاعق كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة (مجفف)
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة تحضير صالونة لحم خليجية
- ضعي اللحم بعد غسله في طنجرة ثم أضيفي الماء فوقه واتركيه على النار لمدة ساعتين ليستوي تماماً.
- قطعي البصل والكوسا والباذنجان والبطاطس إلى قطع مربعة الشكل.
- جهزي صينية فيها زيت، وضعي البصل وقلبيه على نار هادئة حتى يذبل.
- أضيفي اللحم للصينية ثم قلبي لمدة 5 دقائق.
- بالتدريج أضيفي البطاطس ثم الفاصولياء، الكوسا، الباذنجان مع مراعاة الفرق بالوقت بين كل إضافة بحيث تكون المدة قليلة.
- رشي البهارت والتوابل واللومي مع الملح فوق الخضار واللحم مع التحريك لتختلط المكونات جيداً.
- صبي مرقة اللحم لتغمر الخضار واللحم.
- بعد أن تغلي المرقة، أضيفي معجون الطماطم، واتركيها حتى يتكاثف الخليط لمدة 10 دقائق.
- انقعي الأرز بماء فاتر لمدة 10 دقائق ثم صفيه وضعيه في طنجرة مع 3 ملاعق زيت مع التقليب والتحريك.
- أضيفي الماء بحيث يغمر الأرز ثم رشي الملح وبعد أن يغلي خففي النار واتركيه 20 دقيقة حتى ينضج.
- اسكبي صالونة اللحمة في طبق التقديم، وزيني بالقليل من البقدونس المفروم على الوجه ثم قدميها مع الأرز.
تعلمي أيضاً: صالونة الخضار
