مقادير صالونة الخضار

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- لومي : 1 حبة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات كبيرة)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الباذنجان : 1 حبة (مقشر ومقطع مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- حمص : نصف كوب (مسلوق)

طريقة تحضير صالونة الخضار

في قدر على النار، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي الثوم، واللومي، وبهارات المسالا، وقلبي.
أضيفي البصل، والباذنجان، والجزر، ومعجون الطماطم، والملح، ويطهى الخليط لمدة 5 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج، والكوسا، واطهى صالونة الخضار على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
أضيفي الفلفل الرومي واتركي المكونات لمدة 5 دقائق إضافية.
زيني صالونة الخضار بالحمص، والبقدونس المفروم قبل التقديم، وقدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل.

شاهدي: صالونة الخضار باللحم بالفيديو