مقادير لازانيا إيطالية
- خليط الريكوتا :
- جبن الريكوتا : كوب ونصف (مصفى)
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
- ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مكونات اللازانيا :
- عجينة اللازانيا : 450 غم
- جبن موزاريلا : 450 غم (شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : حسب الرغبة
- لحم بقر مفروم : 450 غم
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
- الفلفل الأحمر : رشّة (رقائق)
- طماطم : 3 علب (معلبة ومهروسة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير لازانيا إيطالية
- سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتحمر، مع تفتيته أثناء الطهي، ثم انقليه إلى طبق جانباً.
- أضيفي البصل إلى القدر وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- أضيفي رقائق الفلفل الأحمر، ثم أعيدي اللحم إلى القدر وقلّبي المكونات، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الطماطم المهروسة، واتركي الصوص حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر جزئياً واتركيه يطهى على نار هادئة حتى يتكاثف.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
- اسلقي رقائق اللازانيا في ماء مملح حتى تصبح شبه ناضجة، ثم انقليها مباشرة إلى ماء مثلج، وبعدها افرديها على ورق الخبز أو منشفة نظيفة.
- اخلطي جبن الريكوتا مع البقدونس والريحان، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي البيضة واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون، ثم وزعي طبقة من صوص اللحم في القاع.
- رتّبي طبقة من رقائق اللازانيا، ثم وزعي نصف كمية خليط الريكوتا، يليها ثلث كمية الموزاريلا، ثم طبقة من صوص اللحم، ورشة من جبن البارميزان.
- كرري ترتيب الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع إنهاء الوجه بطبقة من صوص اللحم والموزاريلا.
- غطّي الصينية بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم، واخبزيها لمدة 45 دقيقة.
- أزيلي الغطاء، ثم أعيدي اللازانيا إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً والجبن فقاعياً، ويمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على لون أغمق.
- اتركي اللازانيا ترتاح قليلاً قبل التقطيع، ثم قدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل اللازانيا باللحم وصوص البشاميل
