مقادير حلوى البقلاوة بالجوز
- للحشوة :
- الجوز : 250 غراماً (مفروم)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- السكر البني : 50 غم (فاتح)
- للبقلاوة :
- عجينة الجلاش الجاهزة : 500 غراماً
- الزبدة : 200 غم (غير مملحة ومذابة)
- للشربات بالبرتقال والليمون :
- الماء : كوب
- سكر : 250 غراماً
- البرتقال : نصف حبة (مقطع شرائح)
- الليمون : 1 حبة (صغير ومقطع شرائح)
طريقة تحضير حلوى البقلاوة بالجوز
- لتحضير شربات بالبرتقال والليمون: ضعي الماء والسكر وشرائح البرتقال والليمون في قدر، واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه 5 دقائق، وارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماماً.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي الجوز مع القرفة والسكر.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، وضعي ورقة جلاش، وادهنيها بالزبدة، وكرري الخطوة حتى يتشكل لديك 8 طبقات من العجينة.
- وزعي ثلث كمية الجوز.
- ضعي 4 طبقات عجينة جلاش فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- كرري طبقة الجوز ثم الجلاش، وغطي الوجه بـ 8–10 طبقات عجينة جلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- اتركيها 10–20 دقيقة حتى تتماسك الزبدة قليلاً، ثم قطعيها بالشكل المفضل، واخبزيها 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
- خففي الحرارة إلى 150 درجة، واخبزي لمدة 45 دقيقة أخرى حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- أخرجي البقلاوة من الفرن، وسقيّها بالشربات الباردة وهي ساخنة، واتركيها 3–4 ساعات قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: رولات البقلاوة بالجوز
