مقادير عجينة أساسية للبيتزا والفطائر
- الدقيق الأبيض :
3 اكواب
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير عجينة أساسية للبيتزا والفطائر
- ضعي الماء الدافئ في وعاء، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلّبي جيداً، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي زيت الزيتون والملح، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- اعجني العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تلتصق باليد.
- غطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، اضغطي على العجينة لإخراج الهواء منها، ثم قسميها حسب الحجم المطلوب.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ضعي عليها صلصة البيتزا والحشوات المفضلة لديك.
- اخبزي البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة عالية حتى تنضج وتصبح الأطراف ذهبية اللون.
- يمكن حفظ عجينة البيتزا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام بعد وضعها في وعاء محكم الإغلاق، كما ويمكن تجميد العجينة بعد تخميرها لاستخدامها لاحقاً.
- للحصول على بيتزا مقرمشة، يفضل خبزها في صينية ساخنة أو على درجة حرارة مرتفعة.
تعلمي أيضاً: عجينة البيتزا السهلة والسريعة
