مقادير بريجاديرو برازيلية
- حليب مكثف محلى :
علبة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير المملحة)
- الشوكولاتة : 100 غراماً (داكنة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- حبيبات الشوكولاتة : حسب الرغبة (للتغطية)
- الزبدة : ملعقة كبيرة (غير المملحة)
- الشوكولاتة : 100 غراماً (داكنة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
- حبيبات الشوكولاتة : حسب الرغبة (للتغطية)
طريقة تحضير بريجاديرو برازيلية
- ضعي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة وقطع الشوكولاتة في قدر على نار متوسطة إلى هادئة.
- حرّكي المكونات باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويتجانس الخليط.
- واصلي التحريك مع كشط قاع القدر باستمرار حتى لا يلتصق الخليط أو يحترق، لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى يصبح كثيفاً ويمكن رسم خط في منتصفه يبقى ظاهراً لمدة ثانيتين قبل أن يختفي.
- ارفعي الخليط عن النار، ثم انقليه إلى وعاء، وغطي سطحه بورق نايلون غذائي ملاصق للخليط، واتركيه حتى يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً.
- بعد أن يبرد الخليط، خذي مقدار ملعقة صغيرة أو بحجم حبة الجوز، ثم شكّليه بين راحتي اليد إلى كرات متساوية.
- غلّفي كرات البريجاديرو بحبيبات الشوكولاتة.
- ضعي كل قطعة في قالب ورقي صغير، ثم قدّميها مباشرة أو احفظيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
تعلمي أيضاً: كيك الديسباسيتو
