المقادير
- البيض :
3 حبات
- سكر : كوب (أبيض)
- حليب : كوب
- جوز الهند : كوب (مبشور)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الدقيق الأبيض : كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (صغيرة)
- سكر : كوب (أبيض)
- حليب : كوب
- جوز الهند : كوب (مبشور)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الدقيق الأبيض : كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (صغيرة)
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني قالب الكيك بالزيت ثم رشيه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
- اخفقي البيض مع السكر جيداً في وعاء باستخدام الخفاقة، حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي، ثم أضيفي الحليب والزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر بلطف باستخدام ملعقة خشبية، لتجنب تكوين كتل، ثم أضيفي جوز الهند المبشور واخلطي حتى يتوزع بالتساوي في العجينة.
- اسكبي العجينة في القالب المعد مسبقاً وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة، يمكنك اختبار نضج الكيكة بغرز عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة.
- بعد إن تخرجي الكيكة من الفرن، اتركي القالب ليبرد قليلاً قبل قلب الكيكة في طبق التقديم، يمكنك تزيين سطح الكيكة برشة إضافية من جوز الهند المبشور أو طبقة من الكريمة الخفيفة.
تعلمي أيضاً: كيكة جوز الهند بالزبادي بدون بيض
