مقادير كيكة جوز الهند في المنزل
- للتزيين :
- الزبدة : حسب الرغبة (كريمة)
- جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : 2 كوب (أبيض)
- البيض : 5 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- خلاصة جوز الهند : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- جوز الهند : كوب (مبشور)
طريقة تحضير كيكة جوز الهند في المنزل
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 175 مئوية، وادهني قالب كيك دائري بفتحة وسطية (بقياس 25 سم تقريباً) بالزبدة، ثم رشيه بالقليل من الدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم اتركي الخليط جانباً.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- أضيفي البيض تدريجياً، حبة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
- أضيفي خلاصة جوز الهند وامزجيها مع الخليط.
- أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن الرائب، مع الخلط برفق حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في الخفق.
- أضيفي جوز الهند المبشور، وقلّبي برفق حتى يتوزع بالتساوي في الخليط.
- اسكبي خليط الكيك في القالب المُجهز، وساوّي السطح.
- اخبزي الكيك لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرسه في منتصف الكيك.
- اتركي الكيك يبرد داخل القالب لمدة 5 إلى 10 دقائق، ثم اقلبيه على شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
- زيّني الكيك بكريمة الزبدة، ثم رشي جوز الهند المبشور على الوجه حسب الرغبة، وقدّميه.
تعلمي أيضاً: كيكة جوز الهند
