مقادير كيكة التيراميسو المخبوزة
- للتزيين :
- كريمة : حسب الحاجة (كريمة الماسكاربوني المخفوقة)
- مسحوق الكاكاو : حسب الرغبة (غير محلى)
- سكر : 200 غم (أبيض)
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الدقيق الأبيض : كوب وربع (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة وربع
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- زبادي : ثلث كوب (يوناني، كامل الدسم)
- حليب : ملعقة كبيرة (كامل الدسم)
- الشوكولاتة : 28 غم (داكنة ومذابة ومبردة قليلاً)
- قهوة اسبرسو جاهزة : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير كيكة التيراميسو المخبوزة
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة أو رذاذ الزيت.
- اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضيفي الفانيليا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبادي اليوناني مع الحليب حتى يتجانسا.
- أضيفي خليط الدقيق وخليط الزبادي بالتناوب إلى خليط الزبدة، بدءاً وانتهاءً بالدقيق، مع الخلط برفق حتى تمتزج المكونات فقط.
- في وعاء منفصل، اخلطي الشوكولاتة المذابة مع مسحوق الإسبريسو حتى يذوب تماماً، ثم أضيفي نصف كمية خليط الكيك وقلّبي حتى يتجانس.
- اسكبي خليط الكيك العادي وخليط الشوكولاتة بالتبادل داخل القالب، ثم مرري سيخاً خشبياً أو سكيناً برفق لعمل تموجات رخامية جميلة.
- اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف.
- اتركي الكيك ليبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبيه على شبك معدني واتركيه حتى يبرد تماماً.
- قبل التقديم، وزّعي كريمة الماسكاربوني المخفوقة على سطح الكيك، ثم انثري مسحوق الكاكاو غير المحلى.
- قدّمي كيك التيراميسو بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.
تعلمي أيضاً: كيكة التيراميسو متعددة الطبقات
