مقادير حلى تشيز كيك التراميسو بالقهوة
- لتحضير قاعدة البسكويت :
- بسكويت دايجستف : 400 غراماً
- الزبدة : 160 غراماً (مذابة، مع كمية إضافية لدهن القالب)
- لتحضير الحشوة :
- جبن كريمي : 400 غراماً
- سكر البودرة : 200 غم
- كريمة الخفق : 200 غم (بنسبة دهون 35%)
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- لتحضير القهوة :
- قهوة اسبرسو جاهزة : نصف كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- لتحضير أصابع البسكويت :
- بسكويت ليدي فنجرز : 8 حبات
- مسحوق الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير حلى تشيز كيك التراميسو بالقهوة
- لتحضير قاعدة البسكويت: ضعي الزبدة في وعاء، وغطيها بورق النايلون الغذائي، ثم سخنيها في الميكروويف لمدة 40 إلى 50 ثانية حتى تذوب تماماً.
- ضعي بسكويت الدايجستيف في محضرة الطعام، واطحنيه حتى يصبح مسحوقاً ناعماً.
- انقلي البسكويت المطحون إلى وعاء، ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط بقوام يشبه الرمل المبلل.
- ادهني قالب خبز مستطيل الشكل بالقليل من الزبدة، ثم بطنيه بورق الزبدة.
- ضعي خليط البسكويت في القالب، واضغطي عليه جيداً باستخدام اليدين وقاعدة كوب حتى يغطي القاع والجوانب بشكل متساوٍ.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- لتحضير الحشوة: ضعي الجبن الكريمي والسكر البودرة وكريمة الخفق وخلاصة الفانيليا والقهوة سريعة الذوبان في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخفقي المكونات باستخدام مضرب الخفق، وابدئي بسرعة منخفضة ثم ارفعي السرعة تدريجياً، لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف تقريباً، حتى تصبح الحشوة خفيفة وهشة.
- انقلي الحشوة إلى كيس تزيين الحلويات، ثم اقطعي طرف الكيس بالمقص واتركيه جانباً.
- لتحضير القهوة: ضعي قهوة الإسبريسو والسكر في وعاء صغير، وقلّبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ثم اتركي الخليط جانباً.
- لتجميع الحلى: أخرجي قالب البسكويت من الثلاجة، ثم وزعي ثلث كمية الحشوة فوق القاعدة.
- غمسي أول 4 حبات من أصابع البسكويت في القهوة المحلاة، ثم رتبيها فوق الحشوة على شكل أزواج وبشكل موازٍ لجوانب القالب.
- أضيفي ثلثاً آخر من الحشوة فوق أصابع البسكويت.
- غمسي أصابع البسكويت الأربعة المتبقية في القهوة، ثم رتبيها فوق الحشوة بالطريقة نفسها.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحشوة على الوجه، ثم ساوي سطحها باستخدام ظهر ملعقة حتى تغطي كامل السطح.
- ضعي التيراميسو في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً حتى يتماسك جيداً.
- أخرجي التيراميسو من الثلاجة، ثم أزيليه من القالب بمساعدة ورق الزبدة، وضعيه على طبق التقديم.
- رشي مسحوق الكاكاو على الوجه، ثم قطعيه وقدميه بارداً.
تعلمي أيضاً: كيكة تيراميسو
