مقادير حمص بالشمندر والجوز وزيت الزيتون

- الشمندر : 200 غم (طازج)
- الثوم : فص
- الجوز : 50 غم
- حمص : 280 غم (مطبوخ ومصفّى)
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (بكر ممتاز)
- ملح : حسب الرغبة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- حمص : حسب الرغبة (للتزيين)
- البذور : ملعقة كبيرة (مشكلة)

طريقة تحضير حمص بالشمندر والجوز وزيت الزيتون

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
لفي حبات الشمندر بالألمنيوم وهي بقشرها، ثم ضعيها في الفرن واشويها لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تنضج مع بقائها متماسكة، واتركيها لتبرد، ثم قشّريها وقطّعيها إلى أرباع.
ضعي فص الثوم غير المقشر في صينية فرن، ورشي عليه القليل من زيت الزيتون، ثم اشويه لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طرياً، واتركيه ليبرد، ثم أخرجي الثوم من قشره واتركيه جانباً.
حمّصي الجوز في الفرن لمدة 10 دقائق، مع تفقده بعد 5 دقائق حتى لا يتحمص بشكل زائد، ثم اتركيه ليبرد.
ضعي الجوز المحمص في محضرة الطعام واطحنيه بشكل خشن، ثم أضيفي الحمص والشمندر واخلطي المكونات حتى تتجانس.
أضيفي الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المشوي، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
تبّلي الحمص بالملح، ويمكن إضافة المزيد من عصير الليمون بحسب الرغبة.
حمّصي كمية من حبات الحمص في فرن ساخن لمدة 10 دقائق تقريباً، أو حتى تصبح مقرمشة.
ضعي حمص الشمندر والجوز في طبق التقديم، وزيّنيه بالبذور المشكلة وحبات الحمص المقرمشة.
قدّميه مع الخضروات الطازجة المقطعة، أو خبز البيتا المحمص، ويمكن أيضاً استخدامه كحشوة للساندويتشات واللفائف.