مقادير كعك بالسمسم على الطريقة الأصلية
- للتغطية :
- بذور السمسم : ربع كوب (محمصة)
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
- بياض البيض : 1 حبة
- حليب بودرة : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكربونات الصوديوم : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : كوب ونصف
طريقة تحضير كعك بالسمسم على الطريقة الأصلية
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والحليب المجفف والملح والخميرة الفورية وبيكربونات الصوديوم.
- أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً، ثم اخلطي المكونات باستخدام اليد حتى تتجمع العجينة.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً، حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.
- رشي سطح العمل بكمية مناسبة من الدقيق، ثم أخرجي العجينة المختمرة وقسميها إلى 4 قطع متساوية.
- ادهني يديك بالقليل من الزيت، ثم اصنعي فتحة في منتصف كل قطعة وشكليها على هيئة حلقة.
- في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض مع ملعقتي الماء حتى يتجانسا.
- ادهني سطح كل حلقة من العجين بخليط بياض البيض.
- رشي كمية وفيرة من بذور السمسم المحمصة على سطح الحلقات، مع الضغط عليها برفق حتى تلتصق بالعجين.
- رتبي حلقات الكعك في صينية خبز، ثم اخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: كعك بالسمسم للساندويشات
