مقادير سمك بالزعفران من نانسي حبيقة

- سمك الفيليه : جرام (شريحة)
- البصل : جرام (المفروم - فنجان قهوة)
- عصير الطماطم : 3 اكواب
- الفليفلة : كوبان ونصف (المفرومة ناعما"- الخضراء)
- مسحوق الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : رشّة (نصف غرام)
- عصير الحامض : 70 gr (فنجان قهوة)
- الأرز : كوب
- مرق السمك : 700 ml (كوبان و 4\3 الكوب)
- القرنفل : 2 pcs (كبش)
- زيت الكانولا : ملعقتان كبيرتان
- ملح : ملعقة صغيرة
- أوراق الغار : 1 pcs

طريقة تحضير سمك بالزعفران من نانسي حبيقة

1-يقلّب البصل مع الزيت على نار قويّة لمدّة 4 دقائق حتى يذبل ثمّ تضاف الفليفلة والبندورة و تترك على النار لمدّة 5 دقائق.
2-يقطّع السمك إلى شرائح ويضاف إلى الخضار مع حبّ الهال وكبش القرنفل وورقة الغار والكمّون والقرفة وتقلّب جيّدا" على نار معتدلة لمدّة 10 دقائق.
3-يضاف عصير الحامض ثمّ الأرز (ارز بسمتي) ويقلّب مع الخضار والسمك لمدّة 20 دقيقة.
4-يضاف الزعفران الى المزيج ثمّ مرقة السمك والملح ويترك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق حتى يغلي.
5-ثم يوضع مزيج السمك والخضار والأرز في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6-يقدّم السمك بالزعفران في طبق إلى جانب الأرز.