المقادير
- الزبدة : 15 غم (غير مملّحة)
- السكر البني : 15 غم
- شراب القيقب : 125 ميلليلتراً (جاهز / وملعقة كبيرة إضافية)
- الشوكولاتة : 50 غم (مرّة)
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- الجوز : 150 غراماً (الجوز الأميركي / بيكان)
طريقة التحضير
1. يُسخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة.
2. تُصفّ مربعات الـ"بف بايستري" في صينيّة الفرن المستطيلة والمبطّنة بورق الخبز، وذلك حتى تبلغ حوافها، وبسمك سنتيمترين. وتُستخدم شوكة لوخز العجينة، التي تُخبز لربع الساعة. وبعد إخراج الصينيّة، تُخفّض حرارة الفرن إلى 150 درجة مئويّة. وبعد ملاحظة أن العجينة قد رفخت من جوانبها، تُكبس باليدين برفق.
3. يُضاف كلّ من الزبدة والسكّر وشراب القيقب إلى مقلاة، على نار خفيفة، وذلك حتى يدفأ الخليط، من دون أن يبقبق. ثمّ، تنزع المقلاة عن النار، وتُضاف الشوكولاتة، مع التذويب. توضع المقلاة لدقائق جانبًا، وذلك حتّى تبرد.
4. يُضاف البيض إلى الشوكولاتة، فالجوز الأميركي. ويُنقل الخليط بالملعقة إلى العجينة، في الصينيّة. وبواسطة الفرشاة، تُدهن الحواف بالخليط. وتُسخّن الصينيّة مُجدّدًا لثلث الساعة، في الفرن الساخن. وتُقدّم التارت، مع الـ"آيس الكريم" الجاهز، أو الكريما.
