المقادير
- سكر : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الجزر : كوب وربع (مبشور)
- المايونيز : ثلاث أرباع الكوب
- البيض : 4 حبات
- الجوز : كوب (مفروم)
- أناناس : علبة (مفروم مع عصيره)
- الجبن الكريمي : كوبان (الجاهز)
طريقة التحضير
1. جهزي صينية الكيك مقاس 8 انش وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة واتركيها جانباً.
2. اخلطي الطحين والسكر والقرفة والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء واتركيه جانباً.
3. اخلطي الجزر مع الأناناس و المايونيز والبيض بالخفاقة الكهربائية على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات ثم زيدي سرعة الخفاقة واخفقي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي الجوز المفروم واخلطي.
5. أضيفي خليط الطحين واخلطي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كريمي وناعم.
6. صبي المزيج في الصينية المجهزة مسبقا وأدخليها للفرن على حرارة 350 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج.
7. اتركي الكيك ليبرد مدة 10 دقائق ثم ضعي الكيك في طبق واتركيه ليبرد تماماً.
8. اقطعي الكيك من المنتصف وادهني بكريمة الجبن الكريمي ثم ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الأولى المدهونة بالكريمة.
9. زيني وجه الكيك بالكريمة وأدخليها الثلاجة لحين التقديم.
