مقادير شوربة الكينوا مع الخضراوات

- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البصل الابيض : نصف كوب (المفروم ناعماً)
- الكرفس : نصف كوب (المفروم ناعماً)
- الجزر : كوب (المقطّع إلى مكعّبات صغيرة)
- البطاطس : كوب (المقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- مرق دجاج : 7 اكواب
- كينوا : كوب
- ملح : رشّة
- الفلفل الأسود : رشّة

طريقة تحضير شوربة الكينوا مع الخضراوات

1 يُضاف، في قدر توضع على نار متوسّطة، زيت الزيتون. ويُقلى فيها البصل المفروم. ثم، يُضاف إلى البصل، كلّ من الكرفس والجزر والبطاطس، ويقلّب هذا الخليط لبضع دقائق.

2 يُسكب مرق الدجاج في القدر، ويُترك حتى يغلي.

3 تُضاف الكينوا، بعد غسلها وتصفيتها جيّداً، إلى هذا الخليط، مع التقليب المستمرّ، ثم يُنثر الملح والفلفل الأسود.

4 يُترك هذا الخليط على نار متوسّطة حتى تنضج الكينوا والخضراوات، وذلك لـ15 دقيقة، على الأقل. ويُقدّم هذا الحساء ساخناً.