المقادير
- مقادير الأرز :
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- أرز بسمتي : كوب
- مرق دجاج : كوب ونصف
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (مجفف)
- ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- برش ليمون : 2 حبة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة (مجفف)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- برش ليمون : 1 حبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. اخلطي عصير الليمون مع بشر الليمون والملح والثوم و الأوريغانو في وعاء وضعي قطع الدجاج وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
2. ارفعي الدجاج من التتبيلة واحتفظي بصوص التتبيلة.
3. سخني نصف ملعقة كبيرة من الزيت في قدر عميق غير لاصق على نار متوسطة إلى عالية وضعي الدجاج في الزيت وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه من المقلاة وضعيه جانباً.
4. أضيفي باقي كمية الزيت لنفس القدر وسخنيه على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة دقائق حتى يطرى ويصبح شفافاً.
5. أضيفي الأرز والملح والفلفل والأوريغانو والماء والمرق واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان ثم ضعي الدجاج فوقه وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الأرز.
6. اسكبي المقادير في طبق التقديم وزيني ببشر الليمون وقدميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً:
الأرز بالشعيرية
