المقادير
- فول أخضر :
1 كيلو
(طازج)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : مغلف (طبخة كزبرة وثوم)
- الماء : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- توابل حارة : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف كوب
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الكزبرة : مغلف (طبخة كزبرة وثوم)
- الماء : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
- توابل حارة : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف كوب
طريقة التحضير
1. تُزال أطراف الفول الأخضر ويّقطّع إلى أقسام متساوية بطول 7 سنتم. يُغسل جيداً ويُصفّى ويوضع جانباً.
2. يُحمّى الزيت، يضاف إليه البصل ويّقلّب حتى يشقرّ لونه.
3. يضاف الثوم ويُقلّب لمدة دقيقة. يُزاد الفول الأخضر ويُحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق أو حتى يذبلّ.
4. يُضاف ظرف الكزبرة والثوم ويحرّك المزيج.
5. تُزاد الماء والتوابل ويترك المزيج على نار قوية حتى بدء الغليان. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى النضوج.
6. يُضاف عصير الحامض ويُترك على النار لمدة دقيقة.
7. يُسكب في طبق التقديم.
8. تُقسم الطبخة إلى 4 حصص متساوية.
9. تُقدّم فوراً أو حتى تبرد مع الخبز العربي.
للمزيد من وصفات سحور رمضان:
- مخلوطة البقوليات للسحور
- تارت السبانخ لسحور شهي وصحي
- توست البيض بالفرن
