المقادير
- الشوكولا السوداء :
180 غم
(مفرومة ومذابة في حمام ماء، للعجينة)
- السكر الناعم : 180 غم (للعجينة)
- البيض : 6 حبات (حسب الحجم، للعجينة)
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة (للعجينة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- ملح : رشّة (للعجينة)
- كريمة الخفق : 300 ميلليلترا (للحشوة)
- السكر الناعم : ملعقة كبيرة (للحشوة + كمية إضافية غير محدده للتزيين (حسب الرغبه))
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- السكر الناعم : 180 غم (للعجينة)
- البيض : 6 حبات (حسب الحجم، للعجينة)
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة (للعجينة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- ملح : رشّة (للعجينة)
- كريمة الخفق : 300 ميلليلترا (للحشوة)
- السكر الناعم : ملعقة كبيرة (للحشوة + كمية إضافية غير محدده للتزيين (حسب الرغبه))
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (للحشوة)
طريقة التحضير
1. يفرق الصفار عن البياض ويخفق صفار البيض جيداً مع كمية من السكر الناعم.
2. تضاف إليه الشوكولاتة الذائبة مع متابعة الخفق ثمّ يضاف الكاكاو بواسطة ملعقة.
3. يخفق بياض البيض مع رشة ملح والكمية المتبقّية من السكر الناعم ثم يضاف إلى خليط الصفار بواسطة الملعقة ويسكب الخليط في صينيةٍ مستطيلة مغلّفة بورق الشمع أو بقوالب صغيرة حسب الرغبة.
4. يوضع في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة على درجة حرارة تصل إلى 350 درجة مئوية ويخرج الكيك من الفرن ويوضع على الشبك لمدة 5 دقائق ليبرد ثم يقلب على الرخام المرشوش بالسكر الناعم.
5. يغلف بالكريمة المخفوقة ويزين بالسكر الناعم وتوضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها.
ممتاز