المقادير
- زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 900 غم (مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً)
- سكر : ملعقة كبيرة (فركتوز / سكر الفاكهة)
- الكرفس : نصف حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الماء : 4 اكواب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومطحون)
- البصل الأخضر : 5 حبات (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : ثلثان الكوب (أخضر طازج ومفروم)
- الحبق : ربع كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم فرماً ناعماً)
- طماطم : 900 غم (مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً)
- سكر : ملعقة كبيرة (فركتوز / سكر الفاكهة)
- الكرفس : نصف حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الماء : 4 اكواب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومطحون)
- البصل الأخضر : 5 حبات (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : ثلثان الكوب (أخضر طازج ومفروم)
- الحبق : ربع كوب (مفروم)
طريقة التحضير
1. حمّي الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. قلّبي البصل حتى يذبل، لمدة دقيقتين.
3. أضيفي الطماطم المفرومة وحرّكيها حتى يخرج ماؤها، أي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي سكر الفركتوز واستمري في التحريك حتى يتبخر كلّ الماء وتبدأ الطماطم بالالتصاق قليلاً بقعر القدر، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
5. أضيفي الكرفس ومعجون الطماطم واخلطي جيداً.
6. نكّهي بقليل من الملح والفلفل ثمّ اتركي المكونات حتى تغلي. خفّفي النار واتركي القدر غير مغطّى لمدّة 30 دقيقة.
7. أضيفي الحبق، البصل الأخضر والبقدونس وحرّكي.
8. اسكبي الحساء في بولات صغيرة وقدّميه ساخناً.
سيعجبك أيضاً:
