مقادير شوربة الخضار الايطالية

- مرق دجاج : 5 اكواب
- الجزر : 2 حبة
- الكوسا : 3 حبات
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- البطاطس : 1 حبة
- لوبياء : نصف كوب (خضراء)
- الكراث : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الحبق : رشّة
- أوريغانو : رشّة (جاف)
- البهار الأسود : رشّة
- جبن البارميزان : رشّة
- معكرونة : نصف كوب (صغيرة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)

طريقة تحضير شوربة الخضار الايطالية

يقلى البصل الأحمر المفروم بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق، ومن ثم يضاف اليه الثوم المفروم ويحرّك المزيج جيداُ لمدة 30 ثانية.
تضاف الخضار المقطّعة الى مربعات متجانسة وصغيرة، ويحرّك المزيج لمدة 5 دقائق، ومن ثم يضاف إليه الحبق، الأوريغاو، الملح، البهار الأسود ويحرّك جيداً لمدة دقيقتين.
تضاف البندورة المقشّرة والمقطّعة الى مربعات متجانسة وصغيرة الى الخليط ومن ثم يسكب مرق الدجاج والمعكرونة الصغيرة ويترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
يقدّم الحساء ساخناً ويوضع على وجهه البقدونس المفروم وجبنة البارميزان.