المقادير
- للتتبيلة :
- الخل : ملعقة كبيرة
- الثوم : فص (مفرومًا فرمًا ناعمًا)
- ريحان : نصف ملعقة صغيرة (جاف)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكوسا : 3 حبات (صغيرة الحجم)
- الباذنجان : 1 حبة (صغير الحجم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الفطر : نصف كوب (طازج، مُقطَّع إلى شرائح)
طريقة التحضير
- تُشوى حبَّة الفليفلة الحمراء على شوَّاية ساخنة، ثمَّ تُغطَّى، وتُترك جانبًا حتَّى تبرد. تُقطَّع الفليفلة بعد ذلك إلى شرائح. وتُقطَّع حبَّات الكوسا بدورها إلى شرائح، والباذنجان إلى مُكعَّبات، ثمَّ تُضاف إلى وعاء، مع الملح والفلفل وزيت الزيتون، مع التقليب، فيوضع الفطر، مع التقليب مُجدَّدًا.
- تُسخَّن الشوَّاية؛ تُضاف الخضروات على حرارة متوسِّطة لعشر دقائق، فتُوزَّع في وعاء كبير، مع شرائح الفليفلة المشويَّة.
- للتتبيلة: يُخلط الخلُّ، مع البقدونس والريحان والثوم زيت الزيتون، وذلك في كوب.
- طريقة التقديم: تُضاف التتبيلة إلى خليط الخضراوات، مع التقليب جيِّدًا، وذلك قبل التقديم مُباشرةً.
سيعجبك أيضاً:
