المقادير
- الخل : ملعقتان صغيرتان
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- الماء : 3 اكواب
- أوراق الطحالب : 2 pcs (عبوة)
- الأفوكادو : كوب ونصف (مقطّع إلى شرائح)
- خيار : 3 اكواب (مقطّع إلى أصابع)
- لبنة : 7 ملاعق كبيرة
- السمسم : 3 ملاعق صغيرة (محمص)
- حبّ البركة : 3 ملاعق صغيرة
- صعتر : 3 ملاعق صغيرة
- سماق : 3 ملاعق صغيرة
طريقة التحضير
1- لإعداد الأرّز: يغسل الأرّز جيداً، مغ تغيير الماء مرّات عدّة. ثم ينقع في الماء لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة. ثم يضاف إلى قدر توضع على نار قويّة، مع كوبين إلى كوبين ونصف الكوب من الماء، ويترك لمدّة 5 دقائق، حتى يغلي.
2- بعدها، تغطّى القدر، وتخفّف النار عنها. ويتابع سلق الأرّز على نار خفيفة، حتى يمتصّ كلّ الماء. ويترك جانباً لمدة 10 دقائق.
3- يخلط الخلّ والسكر والملح، في وعاء.
4- يوضع الأرّز في طبق، ويضاف خليط الخلّ إليه، ويقلّب جيّداً.
5- يقسّم الأرّز المسلوق إلى 5 أقسام: يمدّ كلّ قسم على ورقة من الطحالب، ويتم بلّ اليدين بماء بارد، كي لا يلتصق الأرّز باليدين عند لفّه.
6- تمدّ اللبنة فوق الأرّز، تعلوها قطع الخيار والأفوكادو.
7- تلفّ أوراق الطحالب ببطء، حتى تشكّل لفائف متماسكة. ثمّ تقطّع كلّ واحدة منها إلى 6 قطع، تغمس بمزيج الصعتر والسمّاق المحمّص والسمسم وحبّ البركة.
8- طريقة التقديم: تقدّم لفائف اللبنة والسمّاق باردة.
